Досаждаме си с разтворимо кафе. Ние казахме "достатъчно" плюене. Решихме, че също така искаме да се насладим на вкусната „малка черна рокля“ направо от кафенето у дома. С една дума: решихме да си купим кафе машина. Затова тръгнахме да завладяваме магазина за домакински уреди и … се чувстваме замаяни, защото броят на видовете устройства за приготвяне на кафе е зашеметяващ. Трябва ли да избера кафе машина с налягане или преливник? Какво представлява портафилтър кафе машина? Заслужава ли да си купите автоматична кафемашина или е по-добре да изберете капсули? Време е да разсеете всички съмнения - ето изчерпателно ръководство за избор на кафе машина .
Съдържание:
- Какво представлява машина за капково кафе?
- Коя машина за капково кафе да закупите?
- Какво е машина за еспресо?
- Кафе машина под налягане - на какво да обърнете внимание при покупката?
- Каква машина за кафе да купите?
Какво представлява машина за капково кафе?
Неонови табели, цветни покривала за седалки, млечни шейкове, бургери и … пълнене на кафе. Всички знаят отлично стила на американските вечери. Знаков елемент от тези места е и кафето, приготвено във филтриращи кафе машини. Напитка, приготвена по този метод, съдържа големи количества кофеин (много повече от известното еспресо) и в същото време е мека на вкус - много хора смятат, че е дори водниста и лишена от характер. Начинът, по който работи машина за капково кафе, е отговорен за това. Принципът на неговата работа е много прост - водата, доведена до кипене, тече през филтъра със смляно кафе, а след това се влива в кана, поставена на нагревателната плоча . Все пак се изисква високо налягане, за да се постигне наистина интензивен аромат на кафе, какъвто за съжаление няма във филтърните кафе машини.
Предимството на филтърната кафе машина е ниската й цена, но тя не трябва да бъде ориентир за нас, ако сме любители на еспресо или дебели, есенциални кафета. Този тип кафе машина просто няма да отговори на нашите очаквания. Освен това няма да работи за приготвяне на капучино или лате, които са базирани на еспресо (името на което идва от италианския "еспресиво", което означава изразително). Затова филтърната машина за кафе се препоръчва за онези, които очакват ободряващо, но леко вкусно кафе, Този тип устройства ще работят в офиси, на работни места и с голям брой членове на домакинството, защото благодарение на него можете да направите цял съд с инфузия за едно движение. Нещо повече, след приготвяне на кафе най-често се загрява от специална нагревателна плоча, така че горещата напитка да може да се излее в чашата дори няколко десетки минути след приготвяне.
Коя машина за капково кафе да закупите?
Принципът на филтърната кафе машина е много прост, така че няма да намерите много опции в този тип устройства. Въпреки това си струва да обърнете внимание на няколко елемента, които ще повишат комфорта при приготвяне на кафе.
Оборудване за кафе филтър:
-
Каничка - може да бъде направена от стъкло или метал. Стъклената версия е по-евтина, но по-податлива на повреди. Ето защо е по-добре да изберете метална кана, която ще издържи по-дълго и няма да се повреди твърде много, дори и да падне на пода.
-
Филтър - имаме два вида за избор: филтър за еднократна употреба и филтър за многократна употреба. Хартиените филтри са много евтини, така че не оказват много влияние върху цената на използването на машината. Закупуването на филтър за многократна употреба е по-скъпо, но може да се счита за по-екологично решение.
-
Шлайф - предлага се в по-скъпи модели филтриращи кафе машини. Важно е тя да има способността да регулира степента на смилане на кафето, защото освен всичко друго, от него зависи и вкусът на варата - фино смляното кафе води до по-силен вкус, докато грубото кафе е по-меко.
-
ЛСД дисплей
Функции на машината за капково кафе:
- Регулируема сила на кафето - ви позволява да регулирате количеството кофеин в приготвената вария според вашите предпочитания
- Контрол на температурата на варенето
- Кап стоп
- Система за автоматично изключване
- Защита от прегряване
- Индикатор за нивото на водата
Какво е машина за еспресо?
Такова устройство работи, като разчита на помпа, която създава и поддържа налягането, необходимо за приготвяне на кафето. След включване машината за еспресо изтегля вода и я загрява почти до кипене, след което под налягане пресова течността през ситото със смляно кафе. Изключително важен елемент от приготвянето на кафена инфузия в еспресо машина е внимателното смилане и подправяне на боба (така нареченото подправяне). Има три основни типа кафе машини под налягане: капсулни, полуавтоматични и автоматични.
Капсулна машина
Машината за кафе с капсули, до машината за преливане, е най-евтиният вариант. За съжаление, ниската цена на това устройство често е измамна, тъй като производителите печелят главно от необходимите капсули, което може да бъде доста скъпо - особено в сравнение с пакети кафе за самостоятелно смилане. Безспорното предимство на кафемашината с капсули обаче е нейната простота и бързина на работа, както и малкият й размер .
Машината с капсули ви позволява да приготвяте основно два вида кафе: черно и еспресо. Заслужава да се спомене и високите вкусови качества на кафето, произвеждано в този тип устройства - производителите предлагат богат избор от капсули с различни видове боб с различен вкус и интензитет. Въпреки че кафето от кафемашината с капсули не е сравнимо с кафето от професионалните кафе машини в кафенетата, вкусът със сигурност е по-добър от капковото кафе, кафето от кафемашината, да не говорим за обичайното „плюещо“ кафе. Освен ако не пием много кафе на ден, цената на капсулите не е задължително да е висока. Ако сме фенове на кафетата с мляко, можем да си купим отделна млечна пяна за кафемашината, която ще ви позволи да се насладите на вкуса на лате или капучино. Някои кафе-машини с капсули включват накрайник за печене на мляко в комплекта,но цената им тогава може да бъде по-висока.
Автоматична кафе машина
Но какво ще стане, ако искаме да се насладим на кафе като от кафене, но не ни е забавно да научим изкуството на бариста или да не съгрешаваме сутринта твърде много време? В този случай най-добрият вариант, макар и най-скъпият, е автоматична машина за кафе. Най-голямото му предимство е лекотата на приготвяне на кафе - не е необходимо да имаме практически никакви знания и умения, за да го приготвим. Нещо повече, автоматичните кафемашини имат вградена мелница, така че няма нужда да купувате допълнителен аксесоар. Всичко, което трябва да направим, е да изберете желания тип кафе и да натиснете съответния бутон - машината ще направи всичко за нас, от смилането на кафето до изплакване на млякото . Въпреки че се пазете - по-евтините автоматични кафе машини често нямат функцията за печене на мляко, а класическа дюза, точно като портафилтърните машини.
Най-големият недостатък на автоматичните кафе машини е цената. Истинските кафе гурмета също могат да се оплакват, че нямат много контрол върху процеса на приготвяне на кафе и печене на млякото. Трябва да се признае обаче, че производителите на автоматични кафе машини все по-често отговарят на специфичните предпочитания на любителите на кафето и оборудват своите продукти с регулирането на количеството излято кафе и времето на неговото варене.
Полуавтоматична кафе машина
Полуавтоматичните машини могат да бъдат разделени на професионални машини за кафенета и устройства за домашна употреба. Първият може да струва дори десетки хиляди, вторият може да се намери на цени, започвайки от няколкостотин злоти - и за това ще се погрижим. Принципът на варенето на кафе е същият като при професионалните, така че ако влезем в практика, можем да постигнем резултати, които не се различават много от ефектите на професионалните бариста. Още повече, че всички съвременни полуавтоматични еспресо машини са оборудвани с млечни фрешове, които позволяват приготвянето на почти всяко кафе - от ароматно еспресо до млечно лате.
Самият портафилтър не е всичко, ние също трябва да си купим кафемелачка. За съжаление, ръчните мелнички или тези с режещи остриета не са подходящи за полуавтоматични кафе машини - първият смила кафето твърде грубо, за да направи еспресо, а вторият смила твърде прецизно, създавайки кафеен прах, запушващ портафилтера. Ето защо, ако се грижим за вкуса (прясно смляното кафе е най-ароматното), доброкачествената мелница е най-доброто решение. Най-евтините устройства могат да бъдат закупени за 150-200 PLN, но е по-добре да се потърси по-скъпо оборудване, което гарантира висококачествено смилане.
Недостатъкът на полуавтоматичните кафемашини е доста дългият процес на приготвяне на кафе - бобът първо трябва да се смила, след това да се изсипе в портафилтър и да се забие с тампон . Ако искате мляко кафе, също така разпечете млякото. Всички тези елементи изискват определени умения, знания и практика. Това може да бъде проблем, ако бързаме да работим сутрин или трябва бързо да приготвим кафе за няколко души - в този случай полуавтоматичната кафе машина няма да улесни задачата. От друга страна, за любителите на кафето приготвянето на кафе в него може да бъде страхотен сутрешен ритуал, още повече, че машината за еспресо дава много голяма възможност да контролира процеса на варене., Благодарение на това можем да приспособим към нуждите си както количеството кафе в портафилтъра, така и времето за варене. Важното е, че домашните портафилтърни кафемашини обикновено са по-евтини от автоматичните кафемашини и в същото време предлагат кафе с подобно (ако не и по-добро) качество.
Кафе машина под налягане - на какво да обърнете внимание при покупката?
Поради факта, че еспресо машините са по-модерни устройства от филтриращите кафе машини, те имат повече функции и опции, които ви позволяват да създавате сложни кафета с минимален опит и умения.
Параметри на кафемашината под налягане
-
Мощност - колкото е по-висока, толкова по-бързо машината за еспресо загрява вода и приготвя кафе. Най-евтините устройства имат мощност от 800-850 W. Най-често срещаните са кафе машини с мощност в диапазона от 1450-1500 W, но най-скъпите могат да имат мощност до 2850 W.
-
Налягане - колкото по-високо е налягането, при което кафето се пресова, толкова по-богат е неговият вкус. Кафе-машини с ниско налягане (кафемашини) имат мощност само 3-4 бара, така че вкусът на напитката, която произвеждат, никога няма да съответства на вкуса на кафе, приготвено в машини с високо налягане. Повечето от тези машини имат налягане от 15 бара, но миминумът, необходим за варене на кафе, е 9 бара - Така че нека не купуваме машина за еспресо, която има по-ниско налягане.
Оборудване за машината за еспресо
-
Grinder - ако нашата машина за еспресо няма такава, ще е необходимо да я закупим соло. Кафе машина с мелница е много по-скъпа - в същото време закупуването на отделна мелница често е около 150 PLN. Най-често срещаните са мелници за удар и свръх. За съжаление, бившият работи на принципа на бързо въртящите се остриета, които развалят вкуса на кафето. Затова най-доброто решение е електрическа мелница с регулируема степен на смилане.
-
Система за печене на мляко - предлага се в два варианта: дюзата за пенене и т.нар "Cappuccintore". Дюзата не е нищо повече от тръба, която стърчи от кафемашината, от която изтича пара под налягане. Потапяме епруветката в кана с мляко и тя изветрява течността до образуване на кремообразна пяна, която след това изсипваме в кафето. Предимството на дюзата е голям контрол върху степента на печене на мляко, недостатъкът е необходимостта да се практикува. Вторият вариант, или „cappuccintore“, е наличен в автоматични кафе машини и изисква само да въведем мляко в машината - след като изберем подходящата опция, еспресо машината обезмаслява самото мляко и го излива в кафето.
-
Термоблок - система за отопление с вода, която осигурява температура, идеално подходяща за всеки тип кафе.
-
Резервоар за вода и резервоар за отпадъци (или капсули) - обърнете внимание на размера на тези два елемента. Колкото по-големи са резервоарите, толкова по-рядко ще се налага да се справяме с тях.
-
LCD дисплей - информира за избраните функции и необходимостта от подмяна на филтъра.
-
Програмист за време - ви позволява да планирате времето за включване и отопление на кафемашината и да я изключите.
-
Отоплителна плоча - позволява ви да загреете чашата преди да направите кафе в нея, което има положителен ефект върху вкуса на напитката.
-
Воден филтър - премахва варовика и примеси от водата, като придава на кафето по-добър вкус и аромат. Ако кафемашината няма такава, не забравяйте да използвате филтрирана вода за варене.
-
ESE система - ви позволява да приготвите кафе от саше. Намира се в еспресо машините.
-
Система Aroma Whirl Plus - овлажнява кафените зърна и предварително ги сварява. Водата, която тече през кафето, се вихри, придава на напитката по-силен аромат. Той се намира главно в автоматични кафе машини.
-
Двоен чучур за кафе - ви позволява да приготвите две чаши кафе едновременно.
-
Осветление на чашата - улеснява приготвянето на кафе, когато стаята е слабо осветена.
-
Допълнителни функции (налични в автоматични машини)
-
Самопочистване - след като изберете подходящия бутон, еспресо машината премахва варовик и мръсотия самостоятелно.
-
Регулируема височина на изхода за кафе - ви позволява удобно да наливате кафе както във високи чаши, така и в малки чаши.
-
Програмист за индивидуални настройки - ви позволява да запишете индивидуални предпочитания по отношение на вида кафе, неговия вкус, интензивност, степен на смилане, количество вода и температура.
-
Функцията "вряща вода" - ви позволява да приготвите чай.
-
Функция шоколад - ви позволява да приготвите горещ шоколад.
-
Функция горещо мляко - ви позволява да загрявате млякото.
-
Управление на смартфон - опция, която се предлага в най-модерните кафе машини. Тя ви позволява да управлявате работата на устройството, като използвате Bluetooth и приложението за телефон.
Каква машина за кафе да купите?
На първо място, това зависи от нашите предпочитания към самата напитка. Ако нямаме нищо против вкуса на кафе с ниска интензивност с висока доза кофеин, можем да посегнем към филтърната кафе машина . Ако обаче търсите преди всичко силен вкус и аромат, изберете машина за еспресо .
Следващата стъпка е да прецените собствените си умения за приготвяне на кафе. Ако нямаме баристични познания, искаме лесно да създаваме различни видове кафе или живеем набързо, автоматичната машина за кафе може да бъде добро решение . Ако имаме по-малки средства и все още искаме да приготвим бързо кафето, нашите очаквания ще бъдат добре изпълнени от машина за капсули . От друга страна, полуавтоматичната машина за еспресо е решение за хора с повече опит в областта на варенето на кафе, които освен това нямат нищо против сравнително дългото време за приготвяне.
Закупуването на кафе машина е сложен въпрос, при който трябва да вземем предвид нашите предпочитания, знания, опит и финансови възможности. Въпреки това си струва да положите малко усилия както да анализирате собствените си възможности, така и оборудването за кафе - в края на краищата целта е инвестицията в машината да ни се върне под формата на вкусно ароматно кафе.