Подредбата на масата е в основата на елегантното хранене. Без вкусни и правилно подредени ястия е трудно да се изложат ястията и да се осигури комфорт на хранене на гостите. Как трябва да изглежда правилната настройка на масата? Струва ли си да използвате покривка? Как да подредите приборите и колко чаши да поставите в чинията? Ще намерите отговор на тези и други въпроси в нашето ръководство, в което обясняваме стъпка по стъпка как да подредите масата.
Подреждане на масата - от какво се нуждаете?
Правилното подреждане на масата изисква подходящ сервиз и текстил. Те не трябва да идват от един комплект, съвременните тенденции насърчават смесването на различни плочи. Но какво трябва да включва основната настройка на масата?
- Текстил и салфетки - въпреки че в днешно време съдовете се поставят директно върху плотовете (при условие, че мебелите са изработени от интересен материал), текстилът за маса все още е популярен. Ежедневно можете да покривате масата само с подложки, но на социални събирания си струва да използвате плъзгач за маса. Подгответе покривка за специални поводи. Не забравяйте и за салфетките – хартиените ще ви свършат добра работа по време на ежедневното хранене, но си струва да имате и комплект елегантни (и по-екологични) ленени или памучни салфетки.
- Съдове - два комплекта ще бъдат полезни: един по-скромен, за ежедневна употреба, а другият, по-елегантен, за специални поводи. Трябва да включва подложки, големи чинии за вечеря, чинии за супа и чинии за десерт.
- Прибори - обикновените ежедневни прибори могат да бъдат обогатени с комплект за елегантни срещи. Всеки трябва да съдържа вилици, ножове, лъжици за супа, чаени лъжички и вилици за торта.
- Чаша - основният комплект трябва да включва чаши за вода, чаши за бяло вино, чаши за червено вино и чаши за шампанско. Освен това можете да получите чаши за водка, чаши за уиски и съдове за пиене.
Подреждане на масата стъпка по стъпка - как да подредите масата?
Стъпка 1. Използвайте текстил за маса
Ако подготвяте обстановка за ежедневно хранене, всичко, което трябва да направите, е да поставите плъзгач в центъра на масата и да поставите подложки под чиниите. Ако държите на елегантна аранжировка - например за по-голямо семейно парти - покрийте масите с покривки. Важно е те да са с точните размери, т.е. от всяка страна на плота да виси 20 см плат. Подгответе салфетките - можете да ги поставите от лявата страна на чиниите или върху тях. Материалите могат да бъдат сгънати в декоративна форма, но трябва да имате предвид, че те ще бъдат намачкани, когато се разгънат. Затова най-доброто решение е да плъзнете леко сгънати салфетки в декоративни пръстени.
Стъпка 2. Поставете чиниите на масата
Разпределете завивките по такъв начин, че всеки човек да има минимум 70 см плот за себе си и да има разстояние от 40 см между гостите. Ще разгледаме как да подредим масата един по един.
- Поставете голяма подплата (сервизна чиния) на масата. Изпълнява декоративна роля и не се използва за поставяне на съдове - можете да го замените с подложка, когато подреждате масата всеки ден.
- В горния ляв ъгъл на долната чиния поставете малка чиния за хляб.
- Поставете малко по-малка чиния върху долната чиния.
- Поставете чиния със салата или чиния/купа за супа върху чиния за вечеря. Ако планирате да имате и предястие, и супа, след като вашите гости са яли първото си ястие, изчистете чиниите и поставете дълбока чиния върху чинията под чинията.
- След като гостите ви изядат предястие, супа и основно ястие, изчистете всички съдове и сложете десертна чиния на масата.
Стъпка 3. Подредете приборите на масата
Правилната подредба на масата предполага вилиците винаги да се поставят от лявата страна на чиниите, а ножовете и лъжиците - отдясно. Не забравяйте, че ножовете трябва да сочат към чинията. Приборите за хранене трябва да бъдат подредени в една линия на 1-2 см от ръба на масата. Разстоянието между тях трябва да е равно.
Как да подредите приборите на масата? Важно правило е приборите да се подреждат в реда, в който ще се появят съдовете – започвайки от външната страна на капака. И така, най-отдалечена от чинията ще има лъжица за супа (която се яде в началото), а на ръба й - нож за основното ястие. Поставете вилица за салата от външната страна на чинията и вилица за вечеря от вътрешната. Над чиниите поставете десертната лъжица с лице към вилиците, а точно под нея вилицата за торта с лице към ножа и лъжицата.Поставете ножа за масло върху чинията за хляб.
Стъпка 4. Поставете чаши на масата
Основният набор от стъклени съдове трябва да включва чаша за бяло вино във формата на лале, голяма чаша за червено вино, чаша за вода и чаша за шампанско - не повече от 4 стъклени чаши трябва да има на корицата. Правилата за подреждане на масата гласят, че съдовете за пиене трябва да се поставят отдясно на чиниите, в позиция, подобна на позицията 13 часа на часовника.
Можете да подредите чашите в една линия под ъгъл или под формата на триъгълник (или четириъгълник). Бъдете първите, които поставят най-голямата чаша за вода с вместителна купа. Вдясно от чашата трябва да има чаша за бяло вино, с купа във формата на лале и малка по размер. Когато затваряте триъгълника, поставете голяма, заоблена чаша за червено вино зад чашата за бяло вино.
Стъпка 5. Погрижете се за осветлението и декорациите на масата
Когато съдовете и приборите са вече подредени, идва ред на финалните щрихи, т.е. декорациите, които ще придадат характер на аранжировката. Ако яденето ще се яде вечерта, можете да поставите няколко свещи в декоративни свещници в центъра на масата. Използвайте свежи цветя през пролетта и лятото. Можете да го поставите в голяма ваза, поставена отстрани на масата, или в малки, живописно подредени вази. За важни поводи можете също да украсите чиниите на отделни гости, например като поставите едно цвете върху тях или го прикрепите към пръстена за салфетки.
Традиционна и модерна подредба на масата - кога ще работят?
Традиционна подредба на масата - семпла и елегантна
Традиционното подреждане на масата се свързва с празници и семейни събирания. Следователно, той трябва да бъде адаптиран към полската кухня и да се характеризира с проста елегантност. Този тип церемониална настройка на масата трябва да действа като фон за ястията и да им позволи да представят правилно своите ценности.Сгъваемите правоъгълни маси ще бъдат най-удобни за семейни събирания.
Следователно сервизите трябва да имат класически форми и приглушени цветове. Бялото с дискретни златни или сребърни декорации ще работи най-добре. Съдове с малки флорални мотиви също ще бъдат приемливи. Що се отнася до приборите за хранене, струва си да съобразите цвета им с цвета на сервизите и да изберете сребърен или златен комплект. Разбира се, антични прибори за хранене от последните десетилетия също ще работят чудесно.
Елегантната сервировка на масата не може без красива покривка, за предпочитане в ярък цвят и подходящи салфетки. Не поставяйте прекалено много декорации – достатъчна е една ваза с цветя или добре подбран свещник.
Модерна подредба на масата - модерна и екстравагантна
За разлика от традиционния модел, позволява екстравагантност и експериментиране с аксесоари. От известно време много популярни са съдовете в тъмни цветове или комплекти съдове с контрастни цветове.Можете да замените кръглите чинии с квадратни чинии, а вместо класически дълбоки чинии можете да сервирате супата в купички.
Струва си да потърсите ястия с интересни цветове и интересна текстура. В момента керамиката е много популярна - чиниите, вдъхновени от Япония или Азия, изглеждат страхотно. Техните успокояващи цветове, до голяма степен базирани на сиво, бежово, синьо и черно, ще работят добре при създаването на приглушени, но в същото време изискани аранжировки. Модната сервировка на маса може да се основава и на ретро сервизи - ще намерите много интересни ястия, чинии и прибори за хранене в антикварни магазини и битпазари.
Подреждане на маса за парти - какво си струва да запомните?
Партитата се свързват с радост, приятна атмосфера, прекарване на време със семейството и приятелите. Подреждането на масата трябва да отразява тези проблеми. Естеството на залога, разбира се, зависи от вида на страната и степента на нейната формалност.Най-малко формалното може да бъде настройката на шведската маса за парти с добри приятели. Постелете върху плота светла, за предпочитане бяла покривка. Върху него поставете чинии със закуски, топли ястия и десерти. Поставете чинии и прибори за гости от двете страни на плота до стената. Струва си да се погрижите и за декорациите - декорацията на масата може да придаде уникален характер на цялата аранжировка.
Подредбата на масата за рожден ден трябва да е в весели цветове. Полезни ще са цветна покривка и контрастен плъзгач, както и букети цветя и свещници. Тези от своя страна трябва да са оригинални и уникални по случай рожден ден, все пак можете да развихрите въображението си. Комбинирайте цветове и изберете съдове с интересни форми, прозрачни стъклени купи, керамични съдове и златни прибори ще изглеждат страхотно.
Подреждане на масата за кафе и торта - как трябва да изглежда?
За да подредите масата за кафе или чай, ще ви трябва преди всичко порцеланов сервиз. Основният вариант трябва да включва чаши с чинийки и чинии за торта. По-големите пакети ще включват също кана за топла напитка, сметана и захарница.
Десертната маса няма да бъде пълна без съдове за торти и сладкиши. За целта можете да използвате плато, декоративна чиния или двуетажна етажерка, която все повече се завръща. Пригответе специален нож и декоративна шпатула, за да разрежете и сервирате тортата.
Подреждане на масата за обяд и вечеря - каква е разликата?
Подреждането на масата за вечеря следва същите правила като сервирането за вечеря. Подредбата на чиниите, приборите и чашите остава непроменена. Ако обаче приготвяте празнична трапеза или подреждате маса за романтична вечеря, можете да опитате ястия с малко по-тъмни цветове. Същото важи и за текстила – черната покривка може да е изненада на обяда, но ще стои добре на масата за вечеря. Докато цветята винаги са ценени, разбира се, най-добрата украса за вечеря ще бъдат елегантните свещи.
Хубавата сервировка на маса е не само елегантен сервиз, красива покривка и стилна чаша, но преди всичко баланс на тези елементи.Когато мислите за аранжировката, помислете за комбинациите от цветове и текстури, помислете какви ястия ядете най-често и планирайте цялата композиция спрямо тях. Правилното подреждане на маса изисква както познаване на правилата на savoire-vivre, така и голяма доза креативност.