Ако обичате студено кафе, със сигурност сте пили студено кафе повече от веднъж. Такова кафе има съвсем различен вкус от студеното кафе, към което са добавени само кубчета лед - то е по-меко, по-сладко и по-малко киселинно. Такива нюанси ще разпознае всеки любител на кафе специалитетите! Дължи уникалния си характер на бавния процес на студено варене, който се състои в заливане на едро смлени зърна със студена вода за няколко часа. Как да си направим студено варене у дома? Проверете!
Кратка история на студената напитка
Знаете ли, че историята на студеното варене датира от началото на 16-ти и 17-ти век? Противно на външния вид, това не е новост, а традиционна напитка, която японците обичат от години.Не случайно го наричат още кафе в стил Киото - приготвянето на кафе по този начин беше много популярно в този японски град, а процесът на "студено варене" беше превърнат в истински спектакъл чрез поставянето на специални кули за накисване с изчистен и елегантен дизайн на показ в кафенетата .
За да можете да наблюдавате с часове как всяка капка вода бавно се стича надолу и прониква в ароматните зрънца. Не е сигурно обаче дали методът на студена мацерация идва от Япония и води началото си от традицията за приготвяне на чай по метода шиноби-ча, който се състои в покриване на чаени листа с кубчета лед и изчакване да се разтопят, или появи се там благодарение на холандски търговци и освежаващо холандско кафе.
Как се приготвя студена напитка?
Може да изглежда, че студеното кафе е кафе, което се прави само. Как е възможно? В голямо опростяване, просто залейте кафеените зърна със студена вода и изчакайте. Процесът на "варене" на студена напитка може да отнеме няколко или дори няколко часа.Нямате нужда от специални уреди, само класическа кафеварка, кана или обикновен буркан! Хартиени филтри и цедка с фина мрежа също ще ви бъдат от полза, както и - разбира се - едро смлени зърна от любимото ви кафе. Как се приготвя такъв специалитет стъпка по стъпка?
- Сложете кафе в избраната чаша.
- Смелените зърна се заливат със студена или хладка вода - за една порция кафе се падат около 4 порции вода.
- Разбъркайте, за да сте сигурни, че всички зърна са напоени с вода.
- Завийте или покрийте съда и го поставете в хладилника.
- Времето за "варене" трябва да зависи от вашите вкусови предпочитания. Обикновено това е най-малко 12 часа и в същото време не повече от 24 часа. Не забравяйте, че колкото по-дълго се мацерират зърната, толкова повече кофеин ще съдържа напитката.
- Пресипете кафето през цедка с фини отвори и след това през филтъра. Не бързайте с процеса и не натискайте зърната, за да не извадите горчивината от тях - кафето трябва да се оттича със собствено темпо.
- Готово! Сега всичко, което трябва да направите, е да налеете кафе в чаши и да добавите любимите си добавки. Готовият концентрат може да се съхранява и в хладилник за няколко дни.
По-бърз начин за студена напитка
Cold brew е чудесна алтернатива на студеното кафе, но най-големият недостатък на приготвянето му е дългото време за изчакване. Понякога, особено в горещите дни, е трудно да чакате идеално охладена напитка в продължение на няколко часа. Има обаче по-бърз и малко по-лесен начин за приготвяне на студена напитка - новата кафе машина Jura Z10 е първият модел в света, който ще ви приготви вкусна студена напитка само за минута и половина! Това е истинска революция и голяма почит към почитателите на студено свареното кафе.
Как работи? Инженерите са разработили революционна технология за студена екстракция. Благодарение на това е достатъчно да натиснете един бутон, за да се насладите на вкусна студена напитка за миг. Процесът на екстракция е пулсиращ с едро смляно кафе, студена вода и високо налягане - в резултат получавате прекрасно и освежаващо кафе с послевкус на чай, без горчивина и киселинност. Машината е оборудвана с P.R.G.Intelligent Grinder, който мели кафето бързо и удобно до точното количество, което желаете.
В допълнение, Z10 ще приготви за вас не само страхотно студено кафе, но и вкусно горещо кафе, използвайки цели три различни метода - традиционен, с помощта на патентования P.E.P. за къси кафета и лунго за леки бариста кафета.
Как се сервира студено кафе?
Cold brew кафе може да се пие както самостоятелно, така и допълнено с любимите ви добавки. Страхотен вкус става, ако добавите кубчета лед и любимото ви прясно мляко - обикновено или растително. Можете също така да се побъркате и да подправите още малко рецептата, като приготвите хрупкави кафе напитки - малко Sanbittèr, тоник или сок от грейпфрут, резен портокал, лист от мента и няколко кубчета лед е проста рецепта за вкусно и изненадващо кафе, което със сигурност ще направи сензация по време на лятното градинско парти. Ако обичате деликатно кафе с пяна, пригответе студено лате - всичко, което трябва да направите, е да поставите лед в чашата, да налеете любимия си сироп и разпененото мляко. Любителите на сладкото могат дори да добавят топка от любимия си сладолед или бита сметана към кафето си, създавайки уникален десерт.
Ползи от "студеното приготвяне" на кафе
Cold brew има много вкусови предимства, но това не е всичко. Студено свареното кафе съдържа по-малко киселини, което го прави по-нежно за стомаха.Въпреки това, поради дългото време на мацерация, съдържанието на кофеин е много по-високо, отколкото в случая на традиционното, горещо кафе - това е истинска енергийна бомба! Поради факта, че кафените зърна не се заливат с вряла вода, напитката съдържа и повече антиоксиданти, т.е. вещества, които предпазват клетките от свободните радикали.
В топлите дни все по-склонни ли сте да пиете студено кафе? Cold brew сензационно освежава и добавя енергия. Можете да приготвите такова кафе по традиционен начин или да си направите подарък под формата на иновативна кафе машина Z10 и да се насладите на студена напитка, приготвена само за 95 секунди. Едно е сигурно, деликатността и финия аромат на cold brew е идеалното решение за пролетния и летния сезон и не само. В крайна сметка такъв вкус се оценява по всяко време на годината!