Първото барбекю в градината е дългоочакван момент за мнозина. Пролетните температури насърчават празниците на открито, независимо дали имаме голям парцел или малка тераса. Ако имате избор на скара, не забравяйте да прочетете.
Мобилни или стационарни?
Самостоятелните скари, особено по-големите, понякога са оборудвани с основи на колела, което улеснява придвижването им из градината. Някои обаче решават за тухлени барбекюта още на етапа на проектиране на къщата, като им осигуряват отделен комин в сградната структура. Обикновено се инсталират на терасата, където не само имат практическа функция, но и добавят допълнителна естетическа стойност. Те са изработени от камък, тухла, облицовани с клинкер или друг материал, който съответства на фасадата. Ако къщата вече стои, изборът на стационарна скара може да бъде ограничен до устойчив бетонен модел с въртележка и функция за пушач.
Семеен грил
Най-голямата скара не винаги се оказва най-практичната. За готвене в малка група е достатъчен газов модел с две горелки. В случая на въглищните уреди обикновено е достатъчна и решетка с диаметър 40-45 см. По-малките модели няма да ни излагат на загуби от гориво. Като алтернатива можете да изберете скара с възможност за инсталиране на допълнително ниво на решетка за гостите. За тези, които обичат градински партита в по-голяма група, обаче се препоръчват по-обширни устройства.
Гори пожар
Скарите с дървени въглища придават на деликатесите специфичен, опушен послевкус. Предлагат се в много размери, форми и стилове, обикновено се съхраняват лесно през зимния сезон. Те са изработени от ламарина и неръждаема стомана или чугун. Понякога покрива и външната страна с огнеупорни бои. Чугунените решетки са по-тежки, но позволяват по-равномерно печене поради по-голямо натрупване на топлина.
Скарите с дървени въглища са сравнително евтини за закупуване и експлоатация. Квалифициран готвач, работещ с такова устройство, обикновено се нуждае, освен въглища, само кибрит и малко хартия, дори без течен запал. Контролът на температурата обаче изисква известна практика. Въглищата могат да бъдат зачервени или да ги оставят да потъмнеят малко, така че да запазят храната само топла. Обширните модели градини обикновено включват капак с вграден термометър, рафтове, допълнителен плот за маса и дръжки за аксесоари за улесняване на завъртането и подреждането на храната. Недостатъкът е почистването на устройството за въглища след празника, което може да отнеме доста време. Изборът на скара за пепел ще подобри това.
Чисто и без усилия
Газовите скари са много по-лесни за използване и почистване. Просто ги свържете към източник на газ (пропан-бутан от цилиндър или природен газ от инсталацията) и се насладете на скара с минимални усилия. Изборът на скара с керамично покритие ще гарантира, че храната не се придържа към стелажа. Единственото нещо, за което трябва да се погрижите, е желаната температура. Регулира се плавно и прецизно с копче, което понякога значително намалява времето за изчакване на чиниите.
Градинските газови решетки обикновено са като шкафове на колела. Някои от тях са допълнително оборудвани с каменна плоча за печене на пица или специални капаци, монтирани над горелките, благодарение на които могат да се съхраняват отвън. Те обаче често тежат много, което затруднява преместването им. За мнозина изборът на газова скара означава загуба на специфичния вкус, доловим в ястия, приготвени на горещ въглен. Сред аксесоарите за грил обаче има малки пушачи, изработени например от неръждаема стомана, където се поставят дървени стърготини. Под влияние на високата температура те отделят дим, който засилва вкуса и аромата на храната.
Пушачите са предназначени главно за въглища и газови скари, а видът на използваните чипове оказва най-голямо влияние върху вкуса на съдовете. Например, американските орехови чипсове дават доста интензивен, опушен послевкус, съчетаващ говеждо ястие, а чипс от ябълки или череши - леко сладък и по-мек, перфектно хармонизиращ с домашни птици или агнешко.
Умен и компактен
Електрическите скари са добро решение за тези с ограничено пространство. Те също понякога са оборудвани с допълнителни върхове, крака, рафтове или калъфи. В допълнение, в този случай източникът на захранване обикновено е лесно достъпен, а температурата е удобно регулирана с помощта на копчетата или контролния панел. Освен това е добро решение за активни хора, които искат да вземат скарата със себе си на пътувания и къмпинг. Вярно е, че избрани модели решетки за въглища и газ също могат да се сгъват и транспортират - в този случай обаче е необходимо допълнително да се грижите за източника на гориво.
Идеал с много лица
Газовите и електрическите скари достигат желаната температура много по-бързо от решетките с въглища. Месото не трябва да се слага на последното веднага след запалването му. Предварителното загряване на ястията е от ключово значение. Поставянето им на скара, преди да се загрее до оптималната температура, месото ще изсъхне и излишно ще загуби хранителните си свойства.
В допълнение, първата топлина в скарата с дървени въглища може да бъде твърде силна и може да изгори храната. Соковете, които се отделят от ястията твърде интензивно, също причиняват храната да се придържа към телената рейка. Затова нека ограничим апетита си 10-15 минути по-дълго, за да дадем шанс на грила да се загрее правилно. В случай на газова и електрическа скара, не е нужно да отделяте прекалено много време, за да ги осветите, и толкова често се грижете за чиниите и проверявайте температурата на скарата. Това ви дава повече време за разговор с близки и приятели. Те обаче са много по-скъпи от решетките с дървени въглища поради по-сложния си дизайн. Те съдържат и повече елементи, които са обект на повреди и дефекти.
Барбекюто на бъдещето
Ако искате да се насладите на сезона на барбекюто, трябва да харчите разумно всеки злоти. Изборът на скара се разглежда най-добре индивидуално. Също така не си струва да спестявате на всяка стъпка, защото едно качествено устройство ще ни служи години наред. Междувременно възможността за пиршество в приятна компания, далеч от претъпканите градини на ресторантите в града, все по-често се оказва безценна. Освен това създава възможност за показване на нови джаджи. През този сезон атмосферата на скара се загрява от модерни сонди, вградени в решетките, които благодарение на приложение по телефона информират готвача за напредъка на скара и подават сигнал, когато ястията са готови.
Съдържанието на статията се появи на уебсайта с любезното съдействие на dom.wp.pl. Автор на текста: Магдалена Ковалчик